„Omlet biszkoptowy I”

Składniki:

4 jaja, 4 dag mąki, 2 dag tłuszczu (masło, margaryna), sól do smaku.

Sposób wykonania:

    Jaja wybić oddzielając żółtka od białek. Żółtka rozmieszać, posolić, białka ubić na sztywną pianę. Żółtka wymieszać ostrożnie z pianą, dodać przesianą mąkę, wymieszać i wlać na rozgrzany na patelni tłuszcz. Smażyć na niezbyt mocnym ogniu. Ścięty omlet można jeszcze włożyć na kilka minut do gorącego piekarnika i wyjąć go po lekkim zrumienieniu. Podawać nadziewany gotowanymi warzywami jako danie obiadowe lub kolacyjne. Smaczny też jest z nadzieniem z owoców świeżych lub smażonych i posypany cukrem pudrem, jako danie na deser.