„Omlet z mózgiem”

Składniki:

2 jaja, 10 ml śmietany, wody lub mleka, 10 dag mózgu cielęcego lub wieprzowego, 5 dag cebuli, żółtko, tłuszcz, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Mózg opłukać, obrać z błon, posiekać. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć nie rumieniąc, połączyć z mózgiem, smażyć 3 - 4 min. ciągle mieszając, potem dodać żółtko i jeszcze chwilę smażyć, doprawić. Omlet przygotować jak "omlet naturalny". Gdy się od spodu podsmaży nałożyć mózg, zwinąć łopatką oba brzegi do środka. Następnie przełożyć na ogrzany półmisek lub talerz i zaraz podawać.