„Pęczak z grzybami”

Składniki:

1 szkl. pęczaku lub innej kaszy jęczmiennej, 40 dag świeżych grzybów, cebula średniej wielkości, łyżka margaryny, 3 marchewki, 3 pomidory, 3 łyżki oliwy, zielenina, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Kaszę ugotować wcześniej w 3 szkl. osolonego wrzątku, zawinąć w koc. Grzyby dobrze oczyścić, umyć, osączyć, pokroić w paski i udusić na margarynie. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchew w cienkie plasterki. Na rozgrzany tłuszcz włożyc najpierw marchew, dusić 5 - 10 min., potem cebulę, osolić i dusić mieszając. Gdy warzywa będą miękkie, dołożyć obrane ze skórki i drobno pokrojone pomidory. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, posiekaną zieleniną i dusić jeszcze 5 min. Do uduszonych grzybow dodać ugotowaną kaszę, warzywa, wymieszać wszystko widelcem i podgrzać. Podawać z dowolną surówką. Smacznego.

    Autorem przepisu jest Beatka.