„Pieczarki duszone”

Składniki:

40 dag pieczarek, 3 dag tłuszczu, 5 dag cebuli, sól, pieprz, 0.125 l śmietany, 1 żółtko, 1 łyżka siekangeo koperku.

Sposób wykonania:

    Młode pieczarki oczyścić, opłukać (z dużych starych kapeluszy obrać skórkę). Kapelusze i całe, jędrne trzony cienko posztakować. Cebulę cienko obrać, pokrajać w drobną kostkę, zasmażyć na maśle, dodać pieczarki, 2 - 3 łyżki wody, dusić pod przykryciem. Gdy są miękki dodać sól i pieprz, jeśli potrzeba odparować. Połączyć ze śmietaną, podprawić żółtkami (smaczne są również potrawy z pieczarek rosnących dziko na łące).