„Pieczeń barania z warzywami”

Składniki:

50 - 60 dag baraniny bez kości, tłuszcz, 2 dag mąki, 10 dag ketchupu, 8 dag cebuli, 8 dag marchwi, 8 dag selera, 8 dag pietruszki, 10 dag pieczarek, 5 dag słoniny, 100 ml octu, sól, pieprz, cukier do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso przygotować jak w "pieczeni baraniej ze śmietaną". Następnie naszpikować cienkimi paskami słoniny, posypać solą i mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa i pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, podsmażyć, dodać do mięsa pod koniec duszenia. Miękkie mięso wyjąć, pokrajać na porcje a do sosu dodać pozostałą mąkę wymieszaną z małą ilością zimnej wody oraz ketchupem, doprawić, polać mięso. Podawać z ziemniakami, buraczkami i surówkami.