50 dag cielęciny bez kości, tłuszcz, 1 dag mąki, 80 ml śmietany kremowej, 5 dag majonezu, 5 dag tartego chrzanu, 3 dag rodzynków, natka pietruszki, sól, pieprz i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

Mięso umyć, zdjąć błonę, natrzeć przyprawami, posypać mąką, obrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Miękkie mięso wyjąć, pokrajać ukośnie na porcje, wystudzić, ułożyć na półmisku. Śmietankę oziębić, ubić, połączyć z majonezem, chrzanem, opłukanymi rodzynkami i posiekaną natką pietruszki oraz przyprawami, doprawić do smaku, polać przygotowane mięso, udekorować pomidorami i brzoskwiniami z kompotu.

[Komentarzy: 0]