„Pieczeń cielęca po belwedersku”

Składniki:

50 dag cielęciny bez kości, 2 dag mąki, 50 ml rumu, 2 żółtka, 3 - 4 dag czekolady twardej, sól, pieprz i imbir do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, zdjąć błonę, natrzeć przyprawami, posypać mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić na małym ogniu, polewając wytworzonym sosem. Miękkie mięso wyjąć pokroić ukośnie na porcje, ułożyć na żaroodpornym półmisku. Sos przecedzić, połączyć z rumem i żółtkami, doprawić do smaku, polać pieczeń, posypać startą czekoladą, zapiec. Podawać z ryżem, sałatą zieloną i kompotem.