„Pieczeń rzymska z jajami”

Składniki:

1 czerstwa bułka, 1 cebula, po 250 g mięsa wieprzowego, cielęcego i wołowego, 1 łyżeczka soli, 2 łyżeczki mleka, 2 jaja ugotowane na twardo, 1 łyżka mąki, 1 pęczek włoszczyzny, 0.125 l gorącego rosołu wołowego (koncentratu), 100 g pieczarek, 4 łyżki kwaśnej śmietany, 1 łyżeczka musztardy, 2 łyżki ketchupu, 2 spore szczypty pieprzu białego, mielonego, 0.25 łyżeczki suszonego tymianku, 0.25 łyżeczki oregano, 2 łyżeczki natki pietruszki.

Sposób wykonania:

    Namoczyć bułkę w zimnej wodzie. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Zmielone mięso wymieszać z odciśniętą bułką, cebulą, solą, pieprzem, ziołami i mlekiem. Piekarnik rozgrzać do temp. 220°C. Obrane jajka ugotowane na twardo owinąć mięsną masą i uformować podłużny klops, posypać mąką. Piec przez 1 h na najniższym poziomie piekarnika. Umytą włoszczyznę grubo pokroić i dodać do pieczeni po 5 min. Dolewać stopniowo rosół. Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Roladę wyjąć z piekarnika, sos z pieczeni przelać do małego garnka, przez 5 min., gotować w nim pieczarki. Sos doprawić kwaśną śmietaną, musztardą i ketchupem.