60 dag szynki lub łopatki bez kości (z młodej sztuki), 2 dag mąki, tłuszcz, 15 dag suszonych śliwek, 0.5 szkl. czerwonego wina, 5 dag cukru kryształu, 4 dag keczupu, sól, pieprz, cynamon, curry i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

Mięso umyć, natrzeć przyprawami, oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. W połowie duszenia dodać umyte i namoczone śliwki oraz wino. Miękkie mięso wyjąć z naczynia i posypać cukrem, zrumienić na jasnobrązowy kolor, następnie pokrajać na porcje, ułożyć na półmisku i skropić keczupem. Sos przetrzeć, doprawić i podać w sosjerce. Podawać z ryżem i sałatą zieloną.

[Komentarzy: 0]