„Pieczone pierogi litewskie”

Składniki:

Ciasto: 3 szkl. mąki, 3 dag drożdży, 2 jajka, 0.75 szkl. mleka, łyżka oleju, sól, 0.5 kostki masła.

Farsz: 1 szkl. kaszy gryczanej, 5 grzybów suszonych, duża cebula, 2 łyżki masła, jajko, białko, majeranek, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Z mąki, drożdży, jaj i łyżki oleju wyrobić ciasto dodając letnie mleko; odstawić do wyrośnięcia. Namoczone grzyby drobno posiekać, w wodzie w której się moczyły ugotować na sypko kaszę. Cebulę pokroić i podsmażyć na oleju. Wymieszać wszystkie składniki farszu. Wyrośnięte ciasto rozwałkować, posmarować miękkim masłem, założyć do środka rogi i rozwałkować do poprzedniej wielkości. Powtórzyć smarowanie jeszcze 3 razy, przy czym ostatni raz ciasto powinno mieć grubość 0.5 cm. Pokroić je na kwadraty średniej wilekości, na każdy nałożyć łyżkę farszu, złożyć, smarując brzegi białkiem i zagnieść palcami, by utworzyć ząbki. Ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze, posmarować pierogi białkiem. Piec, aż się zarumienią.