„Pieczony kurczak nadziewany jabłkami”

Składniki:

1 kurczak, 2 cebule, 3 łyżki masła lub oleju, sok z jednej cytryny, 7 - 8 dużych ziemniaków, 1 łyżeczka zmielonego pieprzu czarnego, 2 zielone jabłka, sól.

Sposób wykonania:

    Zalać kurczaka zimną wodą i gotować, aż zmięknie. Odcedzić (bulion będzie jeszcze potrzebny w dalszej części) i nadziać farszem przygotowanym następująco: zasmażyć w maśle lub oleju posiekaną drobno cebulkę, dodać starte zielone (niedojrzałe) jabłka, mieszając dolać sok cytrynowy. Po nadzianiu zszyć nitką. Kłaść kurczaka do blaszki lub naczynia żaroodpornego i ułożyć dookoła grubo pokrojone ziemniaki. Kurczaka posolić i posypać pieprzem do smaku. Dolać tyle bulionu do naczynia, by 1/3 kurczaka została pokryta. Piec w kuchence na umiarkowanym ogniu, obracają kurczaka od czasu do czasu i polewając go sosem z naczynia.