„Pierogi lubelskie”

Składniki:

1.5 szkl. mąki, żółtko, łyżka oleju, 1.5 szkl. kaszy gryczanej, gotowanej na sypko, duża cebula, 25 dag białego sera, 10 dag wędzonej słoniny, 0.5 szkl. śmietany 22%, mielona słodka papryka, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Zacząć od wyrobienia z mąki, żółtka, oleju, szczypty soli i ciepłej wody elastycznego ciasta. Następnie nakryć je tak, by nie obeschło.

    Cebulę obierać, posiekać i przesmażyć na pokrojonej w kostkę słoninie. Kaszę, ser i cebulę ze słoniną zmielić w maszynce. Doprawić solą i pieprzem.

    Rozwałkować dość cienko ciasto i kieliszkiem lub małą szklaneczką wykroić krążki. Nałożyć na nie po łyżce nadzienia i zlpić brzegi, formując pierogi.

    Wrzuć je do osolonego wrzątku i gotować 5 - 8 min. od wypłynięcia. Po odcedzeniu polać pierożki śmietaną, doprawioną solą i papryką.