„Pierogi z mięsem z dziczyzny”

Składniki:

Nadzienie: 1.3 kg drobnego mięsa bez kości, 10 dag cebuli, 2 - 4 ząbki czosnku, sól, pieprz, majeranek, jałowiec (mogą być inne przyprawy), 2 - 3 grzyby suszone.

Ciasto: 80 dag mąki, ok. 0.3 l wody, sól, można dodać 1 jajko.

Sposób wykonania:

    Mięso i namoczone grzyby oraz cebulę udusić lub ugotować w niewielkiej ilości wody, ochłodzić, zmielić w maszynce. Masę doprawić do smaku solą, przyprawami, roztartym czosnkiem. Dobrze wyrobić z częścią lub całością przecedzonego sosu. Z przesianej mąki i dobrze ogrzanej wody z solą wyrobić luźne ciasto. Wyrobione ciasto pozostawić pod przykryciem na 1 - 2 h. Ciasto rozwałkować, szklanką lub foremką wykrajać krążki. Na każdy krążek położyć farsz i bardzo dokładnie zlepić brzegi pierogów. Gotować partiami w osolonej wodzie. Gorące pierogi podawać polanę słoniną z ostrymi sałatkami i surówkami. Pierogi można podawać jako dodatek do zup czystych.