„Pierś z kurczaka z morelami w sosie musztardowo tymiankowym”

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka, 1 op. suszonych moreli, musztarda (sarepska lub stołowa), 1 op. tymianku, dżem morelowy (może być brzoskwiniowy - ogólnie kolor musi być pomarańczowy), sól, pieprz, sznurek do obwiązania (biały!), ew. wykałaczki.

Sposób wykonania:

    Pierś z kurczaka umyć, osuszyć. Z boku piersi zrobić średniej wielkości kieszeń. Morele sparzyć, musztardę wymieszać z tymiankiem, odstawić na kilka minut w chłodne miejsce. Do wcześniej przygotowanej kieszonki w piersi nałożyć trochę musztardy wymieszanej z tymiankiem oraz kilka moreli. Owinąć pierś sznurkiem, obtoczyć w pozostałym sosie musztardowym. Ułożyć na blasze. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 - 200°C ok. 50 min. W czasie pieczenia podlewać wodą wymieszaną z tymiankiem.

    Resztę moreli zmiksować, dodać do nich dżem. Zmiksować na jednolitą masę.

    Podawać z ryżem (lub puree ziemniaczanym) na gorącym talerzu z sosem morelowym.

    Autorem przepisu jest Eaoden18 (mailto: misiek_o2@tlen.pl).