„Pikle z ogórków II”

Składniki:

2 kg dojrzałych, żółtych ogórków, 0.5 szkl. octu (6%), 6 - 8 płaskich łyżeczek cukru, 5 dag soli, 2 - 3 łyżeczki gorczycy, 2.5 szkl. wody.

Sposób wykonania:

    Ogórki umyć, obrać ze skóry, wybrać miękki miąższ i pestki, pozostawiając jedynie twardy miąższ. Do wydrążania najlepiej użyć łyżeczki. Uzyskany twardy miąższ pokroić wzdłuż, otrzymując z jednego ogórka 4 płaty. Oczyszczone płaty ułożyć w misce, posypać solą i pozostawić na 2 h, aż puszczą sok. Odcedzone z soku ogórki przełożyć do czystych słoików. Przygotować zalewę z wody, cukru, gorczycy i octu (do smaku), po czym gorącą zalewę wlać na ułożone w sloju ogórki. Słoiki szczelnie zamknąc i gotować w naczyniu z ciepłą wodą ok. 0.5 h od momentu zagotowania.