„Placek drożdżowy z kruszonką I”

Składniki:

Ciasto: 50 dag (2.5 szkl.) mąki, 15 dag (8 łyżek) cukru, 13 dag margaryny, 4 jaja, 1.5 szkl. mleka, 5 dag drożdży, cukier waniliowy lub esencja zapachowa, tłuszcz do formy. Kruszonka: 5 dag margaryny, 5 dag (3 łyżki) cukru, 10 dag (0.5 szkl.) mąki.

Sposób wykonania:

    Rozkruszyć drożdże, zalać połową letniego mleka, wsypać łyżeczkę cukru i pozostawić w ciepłym miejscu do wy rośnięcia. Do miski wsypać mąkę i wiać wyrośnięty rozczyn. Jaja utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, wlać do mąki i wyrabiać ciasto, dolewając resztę ciepłego mleka. Kiedy ciasto zacznie odstawać od ręki, dodać roztopioną margarynę i dalej wyrabiać, aż ciasto wchłonie tłuszcz. Pozostawić do wyrośnięcia. Przygotować kruszonkę, łącząc stopioną margarynę z cukrem i mąką lub siekając wszystkie te składniki razem, a następnie schłodzić ją. Wyrośnięte ciasto włożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i posypać kawałkami kruszonki. Odstawić na chwilę, aby jeszcze podrosło. Piec ok. 60 min. w średnio gorącym piekarniku. Po jakimś czasie, aby zapobiec przypaleniu kruszonki, ciasto przykryć pergaminem.