„Placki kukurydziane z nadzieniem z kurczaka”

Składniki:

1 pierś z kurczaka, 2 obrane pomidory z puszki, 2 łyżki oleju, 1 drobno siekana cebula, 2 utłuczone strączki czerwonego chili, sól, 8 tortilli, 2 łyżki smalcu wieprzowego, 8 łyżek kwaśnej śmietany.

Sposób wykonania:

    Pierś poddusić w niewielkiej ilości wody przez 5 - 10 min., a następnie drobno posiekać. Pomidory pokroić na małe kawałki. Na patelni rozgrzać olej i zrumienić na nim cebulę. Dodać pomidory i stale mieszając dusić je na niewielkim ogniu tak długo, aż woda całkowicie odparuje. Dodać chili i mięso. Całość posolić.

    Tę mieszankę rozłożyć na tortillach i zrolować je. Na patelni rozgrzać smalec i ostrożnie obsmażyć na nim tortiiie ze wszystkich stron na ciemnozłoty kolor.

    Każde taco udekorować łyżką kwaśnej śmietany i natychmiast podawać na stół. Podawać z czerwoną fasolą.