„Placki z wędzonego łososia z pesto”

Składniki:

120 ml (ok. 0.5 szkl.) mleka, 115 g mąki, 1 jajko, olej roślinny, 200 ml (1 szkl.) kwaśnej śmietanki, 75 g wędzonego łososia, 4 - 5 łyżek pesto alla genovese conte de cesare, sól i pieprz, garść orzeszków ziemnych, kilka świeżych liści bazylii.

Sposób wykonania:

    Połowę mleka, mąkę, jajko, pesto i przyprawy dokładnie wymieszać. Dodać resztę mleka i wymieszać do utworzenia jednolitej masy. Rozgrzać olej na patelni i usmażyć niewielkie placuszki. Posmarować placki śmietanką i na to układać łososia pokrojonego na ok. 0.5 cm kawałki. Posypać orzeszkami i przybrać bazylią.