„Placuszki rybne po tajsku”

Składniki:

0.5 kg filetów z białej ryby, 0.25 kg fasolki szparagowej, 1 jajko, roztrzepane, 4 łyżki szalotki, posiekanej, 4 łyżki czosnku, posiekanego, 4 łyżki trawy cytrynowej, posiekanej, 0.5 łyżki korzenia kolendry, posiekanego, 0.5 łyżki galagantu, posiekanego, 1 łyżka kra-chai, posiekanego (niekoniecznie), 0.5 łyżki pieprzu mielonego, 1 łyżka listków limety kaffir, pokrojonych jak najcieniej, 1 łyżka czerwonej pasty curry, 5 suszonych chilli, pokruszonych, 0.5 łyżki soli, olej do smażenia.

Sposób wykonania:

    Włożyć rybę do miksera i zmiksować na gładko. Dodać wszystkie składniki oprócz fasolki i miksować aż składniki się połączą. Przełożyć mięso do dużej miski. Dodać fasolkę i wymieszać. Zwilżonymi dłońmi formować placki, biorąc na każdy kopiastą łyżkę farszu. Rozgrzać olej na średnim ogniu. Smażyć po kilka placków jednocześnie, aż będą złotobrązowe z obu stron.