1.2 kg polędwicy wołowej, 5 dag wędzonego boczku w cienkich plastrach, do wysmarowania brytfanny:, 2 łyżki masła, marynata:, 1 szkl. octu winnego, 1 cebula, 5 ziaren ziela angielskiego, 5 ziaren pieprzu, 1 liść laurowy, 2 goździki, 2 łyżki cukru, 1 łyżka soli.

Sposób wykonania:

Przygotować marynatę: cebulę obrać i pokroić w krążki. Wszystkie składnlki połączyć, dodać 2 szkl. wody, zagotować i ostudzić. Mięso umyć, zalać marynatą i odstawić do lodówki na 12 h. Następnie wyjąć z marynaty, ułożyć w wysmarowanej masłem brytfannie, obłożyć plastrami boczku i piec 35 min. w piekarniku nagrzanym do temp. 200º C. Podawać pokrojone w plastry, z pieczonymi ziemniakami i zasmażanymi buraczkami.

[Komentarzy: 0]