„Półmisek mięs z marynatami”

Składniki:

70 dag schabu środkowego, 70 dag schabu karkowego, 70 dag chudego boczku, 1 cebula, 1 główka czosnku, 5 dag kminku, 5 dag suszonego majeranku, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Czosnek obrać, zmiażdżyć, rozetrzeć z solą i pieprzem. Cebulę obrać i pokroić w grube plastry. Mięsa opłukać, osączyć i posolić. Schab środkowy grubo obtoczyć w czosnku i majeranku, a schab karkowy - w kminku. Boczek obłożyć plastrami cebuli. Mięsa odstawić do lodówki na 2 - 3 dni, następnie piec w osobnych brytfannach 1 h w piekarniku nagrzanym do temp. 180º C, podlewając kilkoma łyżkami wody. Ostudzone miąsa wstawić do lodówki na kilka godzin do zastygnięcia. Potem pokroić w cienkie plastry podawać na półmisku, z dodatkiem chrzanu, ćwikły oraz dowolnych marynat.