„Pstrąg w migdałach”

Składniki:

Na jedną osobę: 1 pstrąg, 25 g obranych zrumienionych migdałów, 0.5 cytryny, 20 ml oleju, 1 łyżeczka masła, 0.5 łyżeczki białego pieprzu lub szczypta czarnego.

Sos jabłkowy (podana ilość wystarcza na 3 - 4 pstrągi): 250 ml soku jabłkowego, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, sól.

Sposób wykonania:

    Pstrąga wyczyścić, umyć i osuszyć, skropić sokiem z 0.5 cytryny, posypuję solą i białym pieprzem. Przyprawy równomiernie rozetrzeć na powierzchni ryby i wstawić ją na 20 min. do lodówki. Następnie wysmarować ruszt olejem i grillować pstrąga po 5 - 8 min. z każdej strony (najlepiej użyć do tego celu specjalnych koszyczków do ryb).

    Osobno przygotować sos: sok. jabłkowy wymieszać z masłem, mąką ziemniaczaną i gotować na patelni do zgęstnienia. Przyprawić szczyptą soli. Pstrągi wyłożyć na półmisek, posypać zrumienionymi migdałami i polać sosem jabłkowym. Przybrać cytryną.