„Pstrąg z pieczarkami”

Składniki:

4 pstrągi, 30 dag pieczarek, 8 małych cebulek, pęczek natki, pęczek szczypiorku, 1 szkl. śmietany, 1 jajko, 20 dag boczku, 4 jabłka, 1 szkl. białego wina wytrawnego, sok z cytryny, 5 dag masła, imbir, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Pstrąga dokładnie umyć, skropić cytryną, posypać solą i pieprzem. Przykryć folią i odstawić do lodówki (najlepiej na dole). Na maśle podsmażyć posiekaną cebulę, pokrojone pieczarki i natkę pietruszki. Dodać jajko roztrzepane z 3 łyżkami śmietany, doprawić do smaku. Rybę odsączyć z sosu, ułożyć na desce i łyżeczką delikatnie nakładać do środka pieczarkowy farsz. Następnie pstrągi owinąć plastrami boczku i związać specjalną nicią.

    W naczyniu do zapiekania ułożyć pokrojone na cząstki jabłka oraz rybę. Polać winem. Piec 25 - 30 min. w 190°C. Wymieszać resztę masła i śmietany oraz powstały w trakcie pieczenia rybny sos. Polać rybę, udekorować szczypiorkiem i plastrami cytryny.