1 kg filetów rybnych (najlepiej mieszanych gatunków - karp, dorsz, bieługa), 3 - 4 cebule, włoszczyzna, jajko, bułka tarta, cukier (ok. łyżki), sól, pieprz (sporo), liść i ziele angielskie, żelatyna, rodzynki i migdały.

Sposób wykonania:

Surową rybę zmielić, dodając w mieleniu 2 cebule. Dodać jajko, cukier, sól, pieprz i dodawać bułki tartej tyle, żeby można było zrobić pulpety. W szerokim garnku gotować włoszczyznę (bez kapusty), pozostałe cebule (w całości), sól, pieprz, odrobinę cukru (1 łyżeczkę), odcedzić, a do czystego wywaru ostrożnie wkładać pulpety i na BARDZO MAŁYM ogniu gotować delikatnie ok. 1 h.

Potem pulpety wyjąć, do wywaru dodać namoczoną żelatynę, a jak ktoś chce, to rodzynki i migdały), jeszcze chwilę pogotować i zalać rybę. Całość można ozdobić plastrami cytryny.

[Komentarzy: 0]