„Pyzy (cepliny) z nadzieniem z wędzonej szynki”

Składniki:

20 ziemniaków (15 surowych i 5 gotowanych), sól. Nadzienie: 50 dag domowej szynki, cebula, mielony pieprz, sól, jajo.

Sposób wykonania:

    Pyzy przygotowywać jak w przepisie na "pyzy (cepliny) z nadzieniem z polędwicy wołowej". Nadzienie przygotowywuje się w następujący sposób: szynkę wędzoną namoczyć i ugotować, wkładając do gorącej wody, następnie drobniutko posiekać, dodając posiekaną cebulę i pieprz, wbić jajo. Wymieszać.

     Dodatkowe informacje: do pyz nadziewanych w ten sposób podaje się sos, tzw. maczankę. Należy ją przygotować tak: 30 dag wędzonego boczku przesmażyć z posiekaną niewielką cebulą, wsypać mąki, zrumienić, mieszając rozcieńczyć około szkl. mleka, lekko osolić i zagotować.