„Rimbombin”

Składniki:

4 łyżki octu estragonowego, 2 łyżki przecieru pomidorowego, 2 żółtka, 15 dag masła, nać pietruszki, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Do garnka wlać ocet i gotować, aż połowa odparuje. Dodać przecier pomidorowy i całość lekko dusić. Gdy zgęstnieje, studzić, wbić żółtka i dokładnie ubić. Pozostawić na małym ogniu i powoli doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Odstawić garnek z ognia i wlewać powoli stopione masło, nie przerywając mieszania. Posypać solą, pieprzem i drobno siekaną nacią pietruszki.