„Rolada biszkoptowa z nadzieniem orzechowym”

Składniki:

5 żółtek, 16 dag cukru, 5 białek, 8 dag mąki. Nadzienie: 15 dag młodej, gęstej śmietany, 10 dag orzechów włoskich lub laskowych, 5 dag cukru pudru z wanilią, 3 dag cukru pudru z wanilią, do posypania.

Sposób wykonania:

    Sporządzić i upiec roladę jak podano w poprzednim przepisie. Sporządzić nadzienie: orzechy przebrać, zemleć, laskowe przed zmieleniem zrumienić w piekarniku do złotawego zabarwienia. Śmietanę (lub śmietankę) ubić, wymieszać z orzechami i cukrem. Gdy powierzchnia ciasta zrumieniona, lecz ciasto jest elastyczne i odchodzi od boków brytfanny, wyłożyć je na serwetkę, zdjąć papier, ostudzić, posmarować nadzieniem, zwinąć. Zawinąć w serwetkę. Gdy ciasto ostygnie, posypać cukrem z wanilią, pokrajać skośne krążki, 1 cm grubości, ułożyć w całość dwoma rzędami na szklanym półmisku.