„Róże karnawałowe II”

Składniki:

1 czubata szklanka mąki tortowej, 1 kopiasta łyżka cukru pudru, 1 jajko, 1 żółtko, 1 kopiasta łyżka miękkiego masła, 1 duża łyżka mocnego rumu, szczypta soli, 0.5 łyżeczki skórki otartej z cytryny, konfitury, cukier puder do posypania, 80 dag czystego smalcu.

Sposób wykonania:

    Z całego jajka odlać połowę białka i wraz z pozostałymi składnikami wyrabiać (najlepiej robotem) gładkie i lśniące ciasto. Po wyłożeniu na stolnicę jeszcze chwilę wyrabiać. Na podsypanej mąką stolnicy wałkować bardzo cienko i wykrawamy krążki w trzech rozmiarach. Każdy krążek lekko naciąć w kilku miejscach, nałożyć krążki na siebie (duży, średni, mały), środek skleić odrobiną białka i mocno przycisnąć, by sklejone płatki ciasta nie rozleciały się. Ułożyć na mocno rozgrzanym smalcu w małych ilościach (powinno luźno pływać). Zrumienić obu stron, wyjąć delikatnie łyżką cedzakową na bibułę. Odsączone z nadmiaru tłuszczu ułożyć na talerzu, do środka każdej "róży" nałożyć konfitur, posypać cukrem pudrem.

    Autorem przepisu jest Wróbelek (mailto: ania_wrobelek@interia.pl).