„Ryba duszona w winie”

Składniki:

4 filety (200 g) z białej morskiej ryby, szkl. białego, wytrawnego wina, 15 oliwek, 2 łyżki kaparów, 4 średniej wielkości ziemniaki, pęczek natki pietruszki, oliwa z oliwek, sól, łyżka bazylii, łyżka oregano, pieprz czarny, mielony.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plastry. Filety podsmażyć z obu stron na rozgrzanej oliwie. Wlać wino i 0.5 szkl. wody. Dodać przekrojone na pół oliwki, kapary, plastry ziemniaków oraz sól i pieprz do smaku. Dusić pod przykryciem na małym ogniu ok. 20 min. 5 min. przed końcem duszenia dodać posiekaną natkę pietruszki, bazylię i oregano.