„Ryba pieczona w folii (dorsz karmazyn morszczuk)”

Składniki:

1 ryba morska (po oczyszczeniu - 60 dag), 2 - 3 ząbki czosnku, 1 łyżka szałwi z bazylią, sól cebulowa, sól selerowa, 1 łyżka oleju lub oliwy, 4 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki.

Sposób wykonania:

    Rybę umyć, oczyścić, opłukać, odkrajać głowę wraz ze skrzelami i płetwy. Nadkrawając u nasady głowy, ściągnąć skórę w kierunku ogona. Czosnek obrać, opłukać, przecisnąć przez praskę. Uzyskaną miazgą natrzeć rybę równomiernie na powierzchni i wewnątrz jamy brzusznej. Następnie natrzeć rozkruszonymi ziołami, oprószyć solą cebulową í selerową. Powierzchnię ryby posmarować równomiernie olejem lub oliwą, owinąć szczelnie folią aluminiową, ułożyć na brytfannie, wstawić do nagrzanego piekarnika i upiec. Upieczoną rybę wyłożyć w folii na półmisek. Odchylić folię na boki wzdłuż ryby. Powierzchnię ryby posypać posiekaną nacią pietruszki. Podawać z dodatkiem pieczonych ziemniaków (1 - 2 na porcję) í z surówkami. Do ryby warto podać wybrany zimny sos.