„Ryba pieczona z pieczarkami”

Składniki:

60 dag filetów z ryby morskiej (dorsz, karmazyn, morszczuk, błękitek), 3 ząbki czosnku, 2 łyżki drobno posiekanej naci pietruszki, pieprz, 25 dag pieczarek, 0.5 szkl. wywaru z warzyw, sól, 2 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki.

Sposób wykonania:

    Filety postawić w dolnej części lodówki. Gdy nieco rozmarzną, pooddzielać porcje. Czosnek obrać, opłukać, drobno posiekać, rozetrzeć z solą, wymieszać z posiekaną nacią pietruszki. Przygotowaną mieszaniną ponacierać porcje ryby, oprószyć pieprzem, ułożyć w niskim, szerokim żaroodpornym naczyniu, .wstawić do nagrzanego piekarnika, zrumienić. W czasie, gdy ryba rumieni się, umyć i oczyścić pieczarki, pokrajać w kostkę, wsypać do wrzącej wody, doprowadzić do zawrzenia i od razu odcedzić. Do pieczarek wlać wywar z warzyw, przyprawić do smaku solą. Zrumienioną rybę wyjąć z piekarnika, obłożyć równomiernie pieczarkami, polać wywarem. Naczynie przykryć folią i ponownie wstawię do piekarnika na 10 - 15 min. Gotową potrawę wyłożyć na półmisek, posypać pietruszką. Podawać z dodatkiem ziemniaków purée (1 - 1.5 łyżki na porcję) i z surówkami. Najlepiej nadaje się do tej potrawy zielona sałata.