2 kg karpia, mała włoszczyzna, 2 liście laurowe, 6 ziaren pieprzu, korzeń chrzanu, sól, cukier, sok z cytryny, 2 łyżki masła, 3 łyżki mąki, 2/3 szkl. śmietany, 2 jaja ugotowane na twardo.

Sposób wykonania:

Włoszczyznę oczyść, umyj, zalej 0.75 l wody, dodaj przyprawy i ugotuj, a wywar przecedź. Karpia spraw, opłucz, w całości włóż do wywaru i ugotuj na wolnym ogniu przez 30 min., po czym odstaw do przestudzenia. Jajka obierz i posiekaj, chrzan oczyść, umyj i zetrzyj. Z masła i mąki zrób zasmażkę, rozprowadź ją zimnym wywarem, dodaj chrzan, przypraw i zagotuj. Dodaj śmietanę i jajka i przestudź. Rybę umieść na półmisku, obłóż sosem i udekoruj natką pietruszki.

[Komentarzy: 0]