Przyprawione solą, pieprzem i małą ilością ziół kawałki ryb, obtoczone w mące, tradycyjnie samżymy na oliwie z masłem, na dość dużym ogniu. Skórka musi być dobrze opieczona. Zsuwamy rybę na bok patelni i dodajemy dość sporą ilość cebulki grubo pokrojonej i przysmażamy na złoty kolor. Następnie całość zalewamy piwem (ok. pół butelki, puszki - resztę wipijamy). Całość na wolnym ogniu dusimy, skrapiając troszkę cytrynką i kilkoma kroplami sosu sojowego. Końcowym etapem jest zagęszczenie sosu odrobiną wody połączonej z mąką.

Portawę najlepiej podać z ciepłymi grzankami czosnkowymi. Przepis sprawdzony i przetestowany.

[Komentarzy: 1]