„Sałatka fińska”

Składniki:

2 marchewki, 3 ziemniaki, 3 jabłka, 1 cebula, 20 dag korniszonów, 20 dag kwaszonych buraczków (lub świeżych ugotowanych), 25 dag filetów śledziowych w occie, 1 szkl. gęstej śmietany, 0.5 pęczka szczypiorku, kilka liści sałaty, sól, pieprz

Sposób wykonania:

    Marchewki i ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Warzywa wrzucić na wrząca, osoloną wodę. Gotować 6 - 8 minut, odcedzić na sicie, przelać zimną wodą. Cebulę obrać, posiekać. Jabłka, obrać, pokroić w kostkę. Buraczki osaczyć, zalewę zachować. Korniszony i buraczki pokroić w drobną kostkę, a filety śledziowe na małe kawałki. Śledzie, jabłka i warzywa włożyć do miski. Polać 6 łyżkami zalewy z buraków, wymieszać. Wstawić na 30 min. do lodówki. Śmietanę przyprawić pieprzem i solą. Szczypiorek posiekać, liście sałaty umyć, osuszyć, wyłożyć nimi salaterkę. Sałatkę przełożyć do salaterki, polać śmietaną, posypać szczypiorkiem.