„Sałatka tortellini z mozzarellą”

Składniki:

500 g tortellini z serem, sól, 1 pęczek cebulki ze szczypiorem, 4 pomidory, 2 kulki sera mozzarella (po 125 g), 150 g gęstej śmietany, 3 łyżki octu balsamico, 3 łyżki majonezu, 3 tyżki oliwy, pieprz.

Sposób wykonania:

    Tortellini ugotować w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu, odcedzić i przelać zimną wodą. Cebulkę oczyścić i pokroić w krążki. Pomidory umyć, osuszyć i pokroić w ósemki. Mozzarellę osaczyć z zalewy i pokroić w cienkie plastry. Śmietanę dokładnie wymieszać z majonezem, octem i oliwą. Sos doprawić do smakusolą i pieprzem. Tortellini przełożyć do miski, dodać cebulkę, pomidory, mozzarellę i sos, składniki delikatnie wymieszać. Miskę przykryć, sałatkę wstawić do lodówki na ok. 60 min. Sałatkę podawać jako danie główne, najlepiej z włoskim chlebkiem ciabatta lub z białym pieczywem.