„Sałatka z krabów z pieczarkami”

Składniki:

200 g konserwowych pieczarek, 1 mała cebula, 4 łyżki półsłodkiego białego wina, 1 łyżka sherry medium, 2 łyżki delikatnego sosu chilli, sól i pieprz, 200 g mięsa krabów, 0.125 l kremówki, 4 łyżki majonezu, 0.5 łyżeczki ostrej musztardy, 1 łyżka soku pomarańczowego, 100 g zielonej sałaty.

Sposób wykonania:

    Grzyby osaczyć na sitku, zalewy nie wylewać. Obraną cebulę pokroić w kostkę i gotować w zalewie z grzybów do momentu aż zalewa całkowicie wyparuje. Cebulę wymieszać z winem i sherry, krótko gotować, by alkohol nie wyparował. Otrzymany sos wymieszać z sosem chili i doprawić do smaku. Grzyby, mięso z krabów i sos cebulowy wymieszać, przykryć i odstawić do schłodzenia. Następnie bitą śmietanę wymieszać z majonezem, musztardą, sokiem pomarańczowym i lekko przyprawić. Opłukaną sałatę osuszyć w płóciennej ściereczce. Poszczególne liście zrolować, pokroić w paski i dodać do mięsa z krabów w sosie. Sałatkę podawać polaną sosem kremowym. Danie to najlepiej przyrządzać z wysokiej jakości mięsa morskich krabów, które najlepiej odpowiadają nam smakowo. Po sałatce warto podać ciepłą przekąskę, a na koniec zjeść zimny deser.