„Schab wędzony pieczony z ziołami”

Składniki:

1 kg schabu wędzonego - nie parzonego, 4 ząbki czosnku, po 1 łyżce tymianku i bazylii, pęczek szczypiorku, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 0.5 łyżeczki świeżego rozmarynu, 2 łyżki oleju, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Posiekać wszystkie zioła i czosnek, utrzeć z odrobiną soli, pieprzem i oliwą. Dokładnie wymieszać. Natrzeć mięso pastą ziołową i zawinąć w folię, tak żeby błyszcząca strona była od wewnątrz. Piec przez 40 min. w piekarniku nagrzanym do 140º C. Można przez 10 - 15 min. piec schab otwierając folię od góry, wtedy się zarumieni. Wyjąć mięso z piekarnika, poczekać aż ostygnie i po ochłodzeniu w lodówce pokroić w cienkie plastry.