„Sernik Babuni”

Składniki:

(na foremkę prostokątną o wymiarach 10 cm na 25 cm)

0.5 kg białego tłustego sera, 4 jajka, 0.75 szkl. cukru, ok. 0.25 kostki masła, 0.2 szkl. mąki ziemniaczanej (albo nawet ciut mniej), zapach lub cukier waniliowy, łyżeczka proszku do pieczenia, odrobina masła do wysmarowania formy i bułki tartej do jej wysypania.

Sposób wykonania:

    Formę należy wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Ser zmielić w maszynce do mięsa, ale bez przesady - robimy to raz... lub kupujemy twaróg już zmielony i wtedy nie dość, że nie musimy mielić, to jeszcze nie musimy zmywać maszynki do mięsa. Sernik robimy bez spodu. Żółtka jaj należy ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę - tak około dziesięć minut - mikserem. Dodajemy ser, mąkę, masło (musi być miękkie - nie z lodówki), proszek do pieczenia i miksujemy na gładką masę. Dodajemy rodzynki. Białka jaj ubijamy na pianę i dodajemy ją do masy - ale tylko lekko mieszamy, a następnie wylewamy ją do formy. Powinno mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany.

    Piec w piekarniku w temp. 175°C przez ok. 45 min. - warto sprawdzać patyczkiem. Nie lukrujemy, nie polewamy. Sernik po upieczeniu zawsze opada - to jest normalne, ale jak zrobisz wg mojego przepisu - opadnie Ci minimalnie. Smacznego!

    Autorem przepisu jest SiVo (mailto: sivo@o2.pl).