Mięso umyć pod bieżącą zimną wodą i ugotować we wrzącej lekko osolonej wodzie prawie do miękkości. Gruszki umyć, obrać, podzielić na ćwiartki i wyjąć komory nasienne. Mięso wyjąć z wywaru, wystudzić, podzielić na mniejsze kawałki. Do wywaru włożyć gruszki i pokrojone mięso, po czym całość wraz z laską cynamonu dusić do miękkości. Z tłuszczu i mąki sporządzić jasną zasmażkę, zgęścić nią potrawę i przyprawić do smaku solą i cukrem. Podawać razem z kluskami z bułek.

[Komentarzy: 0]