„Śledzie marynowane I”

Składniki:

3 śledzie, 1/3 szkl. octu (10%), 4 łyżki cukru, 2 cebule, marchew korzeń chrzanu, 3 listki laurowe, 10 ziaren pieprzu, kawałek korzenia imbiru.

Sposób wykonania:

    Oczyszczone i dobrze wymoczone śledzie sfiletować, usunąć kręgosłupy i ości, pokrajać na dość drobne kawałki. Chrzan marchew i cebulę obrać, opłukać i pokrajać w talarki. Szklankę wody zagotować z octem, przyprawami i cukrem. W słoiku ułożyć warstwami śledzie i jarzyny, zalać ostudzoną zaprawą. Odstawić na 24 h w chłodne miejsce.