4 duże śledzie z ikrą i mleczem, 2 szkl. mleka, łyżka śmietany lub jogurtu, łyżka musztardy, duża cebula, cytryna, natka pietruszki, olej do smażenia, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

Śledzie oczyścić, zachować mlecz i ikrę, sfiletować, opłukać, włożyć na 30 min. do osolonego mleka. Mlecz i ikrę rozetrzeć ze śmietaną lub jogurtem, musztardą i zmieloną w maszynce cebulą. Filety wyjąć z mleka, osuszyć w czystej ściereczce, ułożyć na deseczce i posmarować pastą przyrządzoną z ikry i mlecza. Zwinąć jak rolmopsy i obwiązać białą nicią. Smażyć ok. 10 min. na rozgrzanym oleju. Podawać z purée ziemniaczanym i surówkami lub zieloną sałatą.

[Komentarzy: 0]