1 kg nie za dużych śledzi, 2 spore cebule, 0.5 cytryny, sól, mąka, olej.

Marynata: Niecała szkl. octu, 2 szkl. wody, 0.75 łyżeczki gorczycy, 0.5 łyżeczki ziaren pieprzu, 2 listki laurowe, 0.5 łyżeczki cukru.

Sposób wykonania:

    Składniki marynaty zagotować, a następnie ostudzić.

    Śledzie umyć i oczyścić. Posolić je, skropić sokiem z cytryny, obtoczyć w mące i usmażyć na oleju. Nie należy ich smażyć zbyt długo, tylko do leciutkiego przyrumienienia, w przeciwnym razie mogą być twardawe i przesuszone. Na świeżym oleju podsmażyć krążki cebuli.

    W głębokim naczyniu układać śledzie i cebulę, wszystko zalać marynatą, szczelnie przykryć i odstawić na dobę. Podawać z pieczywem.

    Rada: Proporcje octu i wody można nieco zmieniać, zależnie od tego, czy chcemy otrzymać śledzie dość kwaśne, czy raczej łagodne w smaku.

[Komentarzy: 0]