„Śledzie w oliwie III”

Składniki:

50 dag śledzi (solonych), 100 ml oliwy, natka pietruszki, 15 dag strąków papryki, 15 dag pomidorów, pieprz, tymianek, estragon do smaku.

Sposób wykonania:

    Śledzie przygotowywać jak "śledzie w oliwie I". Paprykę oczyścić, opłukać, podpiec w piekarniku, obrać ze skórki, zemleć, wymieszać z oliwą, przyprawami i posiekaną natką pietruszki. Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w cząstki. Śledzie ułożyć w słoju przekładając pomidorami, polać przygotowaną oliwą i pozostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin.