„Smażone grzyby suszone”

Składniki:

16 kapeluszy suszonych prawdziwków średnicy 3 - 4 cm, 3 szkl. mleka, 2 jajka, 0.5 szkl. bułki tartej, 4 łyżki mąki, natka pietruszki, olej do smażenia, sól.

Sposób wykonania:

    Grzyby dokładnie umyć, zalać osolonym mlekiem i pozostawić do namoczenia na 6 - 8 h. Następnie wyjąć z mleka, zalać lekko osoloną wodą i gotować do miękkości. Odcedzić, ułożyć na deseczce i przycisnąć drugą deseczką. Jajka roztrzepać z 2 łyżkami wody i lekko posolić. Na dwóch talerzykach przygotować mąkę i bułkę tartą. Grzyby obtaczać najpierw w mące, następnie w jajku i bułce. Smażyć na gorącym tłuszczu z obu stron na rumiano. Podawać gorące przybrane natką pietruszki.