„Sos gorgonzola”

Składniki:

225 dag szparagów, 50 dag pieczarek, 1 cebula, 3 dag masła, 13 dag kremówki, 15 dag sera gorgonzola, 2 żółtka, sok z cytryny, zioła, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Szparagi pokroić na kawałki, gotować 12 min. w 0.5 l osolonej wody. Na maśle podsmażyć posiekaną cebulkę i pokrojone w paski pieczarki. Przyprawić solą, pieprzem, szałwią. 2 łyżki kremówki wymieszać z 2 żółtkami. Resztą śmietany i wywarem ze szparagów podlać pieczarki i zagotować. Dodać starty ser i szparagi. Gdy ser się roztopi, sos zaprawić żółtkiem, nie gotować. Na koniec przyprawić kilkoma kroplami soku z cytryny, solą i pieprzem.