„Sos holenderski na winie”

Składniki:

3 łyżki masła, 3 żółtka, 0.5 szkl. rosołu, 0.5 szkl. białego wytrawnego wina, sól.

Sposób wykonania:

    Do gorącego rosołu wymieszanego z winem dodać żółtka i ubijać na parze do zgęstnienia, następnie w dalszym ciągu ubijając dodawać po trochu masło. Sos powinien mieć jednolitą gładką konsystencję. Przyprawić do smaku solą. Podawać do mięs i ryb pieczonych.