„Sos jarzynowy I”

Składniki:

2 marchwie, pietruszka, 1 - 2 pomidory lub łyżeczka koncentratu pomidorowego, kawałek selera, por, 3 dag tłuszczu, 3 dag mąki cukier i sól do smaku.

Sposób wykonania:

    Umyte i oczyszczone warzywa pokrajać w paski lub zetrzeć na tarce o dużych otworach. Podlać niedużą ilością wrzącej wody i gotować pod przykryciem. Gdy warzywa będą prawie miękkie, dodać sparzone wrzątkiem, obrane ze skórki i pokrajane na ćwiartki pomidory lub koncentrat. Dusić dalej, podlewając w miarę potrzeby wodą. Z tłuszczu i mąki zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić ją wodą lub zimnym rosołem. Pod koniec dodać jarzyny i przyprawy, wymieszać. Sos jarzynowy podaje się do potraw z kasz, makaronów i do mięs.