„Sos niemiecki”

Składniki:

10 dag pieczarek, 1 łyżka masła, 3 dag tłuszczu, 3 dag mąki, 300 ml wywaru z ryb, 100 ml białego wytrawnego wina, 5 dag ketchupu, sól, pieprz, tymianek i majeranek do smaku.

Sposób wykonania:

    Oczyszczone pieczarki drobno pokroić. Usmażyć na maśle. Z tłuszczu i mąki przygotować jasną zasmażkę. Rozprowadzić zimnym wywarem. Intensywnie mieszając zagotować. Dodać pieczarki. Dusić na wolnym ogniu przez 10 min. od czasu do czasu mieszając. Pod koniec duszenia dodać wino i ketchup. Dpoprawić solą, pieprzem, tymiankiem i majerankiem do smaku.

    Dodatkowe informacje: Podawać do pieczonych i gotowanych ryb.