„Sos portugalski”

Składniki:

100 ml białego wytrawnego wina lub madery, 1 szkl. rosołu lub sosu z pieczeni, 2 średnie pomidory, 2 średnie cebule, 3 łyżki oliwy, listek laurowy, 1 ząbek czosnku, pęczek mieszanych zielonych gałązek pietruszki, selera, estragonu, tymianku, majeranku, szczypiorku i koperku, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Cebulę obrać, opłukać, drobno posiekać, a następnie zrumienić na oliwie na jasnozłoty kolor. Dodać posiekany czosnek, zrumienić. Dodać umyte zioła i pomidory. Dusić powoli pod przykryciem parę minut. Dodać rosół i wino. Udusić, a następnie przetrzeć przez sito. Podgrzewając zagęścić.

    Dodatkowe informacje: Podawać na gorąco jako dodatek do gotowanych mięs i warzyw.