„Stek barani po dyrektorsku”

Składniki:

50 dag baraniny bez kości (udziec), tłuszcz, 2 dag mąki, 2 główki czosnku, 10 dag ketchupu, sól, cukier kryształ, pieprz do smaku, masło.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, zdjąć błonę, wyżyłować, posypać solą i pieprzem, pozostawić w chłodnym miejscu na 2 h. Następnie pokrajać w poprzek włókien na porcje, rozbić tłuczkiem zwilżonym wodą, formować ręką i nożem owalne steki o grubości 1.5 cm, posypać mąką, zrumienić z obu stron. Czosnek podzielicna ząbki, obrać, sparzyć wrzącą wodą, odcedzić, podsmażyć na maśle razem z cukrem, dodać do kotletów razem z ketchupem, dusić kilka minut, doprawić.